Serie Cambodian Cuisine Festival: Beef Lok Lak

Continua la serie de comida camboyana, previa a la celebración de la Charity Party de PSE. Hoy toca Beef Lok Lak. Rico, rico, con fundamento y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 300 gramos de filetes de ternera
• Salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 3 cucharadas de azúcar
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo

Salsa de acompañamiento:

• Zumo de lima
• 2 cucharadas de pimienta negra molida
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de agua

Para servir:

• 2 tomates pequeños
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• Media cebolla roja pequeña
• Lechuga
• Y arroz, claro...

Preparación:

En un tazón grande, mezclar la carne con la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa de pescado, la pimienta negra y el ajo (picado fino). Marinar durante 30-45 minutos. Mientras tanto, preparar la salsa de acompañamiento combinando los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Decorar dos platos con la lechuga, rodajas de tomate, pepino y zanahoria y cebolla troceada. Calentar el aceite en un wok y saltear la carne. Repartirla en los platos, añadir arroz hervido a voluntad para acompañar, ¡y listo!

Ración de Beef Lok Lak